Gallesio Sandro "PAR LAPA" (ピエモンテ産IGPヘーゼルナッツペースト)
「PAR LAPA（パル・ラパ）」は、Gallesio Sandro社の誇る最高級ラインのヘーゼルナッツペーストです。
原材料は、自社農園で収穫された「ピエモンテ産IGPヘーゼルナッツ」のみ。
砂糖や植物油脂を一切加えず、ローストしたナッツを丁寧に石臼方式ですり潰してペースト状にしました。
テイスティングノート
■ 香り (Aroma)
瓶を開けた瞬間に立ち上る、凝縮されたローストヘーゼルナッツの芳醇な香り。
熱を加えるとさらに香りが開き、焼き菓子やジェラートに力強い風味を与えます。
■ 味 (Gusto)
砂糖不使用でありながら、ナッツ本来の持つ驚くべき甘みとコクを感じられます。
トンダ・ジェンティーレ種特有の、雑味のないクリアで濃厚な味わいです。
■ テクスチャ (Consistenza)
極めて滑らかな液状（Fluid）です。
ナッツの油分が自然に溶け出しており、他の食材とも非常に混ざりやすく加工性に優れています。
プロフェッショナルの皆様へ
このペーストは、世界中のトップパティシエやジェラティエーレに愛用されています。
- ジェラート・アイスクリームに: 少量でもしっかりとしたナッツの風味が残ります。
- 製菓・ベーカリーに: ガナッシュ、カスタード、生地への練り込みに最適です。
- 料理のソースに: 肉料理のソースやドレッシングの隠し味として、コクと深みをプラスします。
※純度100%のため、保管中に油分が分離することがありますが、品質には問題ありません。ご使用前によく混ぜてお使いください。
商品スペック
| 商品名 |
PAR LAPA - Pasta di Nocciola
(パル・ラパ 100%ヘーゼルナッツペースト) |
| 原材料 |
ピエモンテ産IGPヘーゼルナッツ 100% |
| 品種 |
トンダ・ジェンティーレ・トリロバタ種 |
| ロースト度合い |
ミディアムロースト (Tostatura Media) |
| 原産国 |
イタリア (ピエモンテ州) |
